BISCOITOS DE FARINHA DE TRIGO ASSADOS

INGREDIENTES

*  2 ovos grandes
*  1 copo grande de açúcar
*  1 copo grande de leite
*  2 colheres cheia de manteiga, pode ser a Qualy
*  Farinha de trigo com fermento até dar o ponto de enrolar

MODO DE PREPARO

*  Misture todos os ingredientes, trabalhar bem com a massa e enrolar, tipo trancinha
*  Fica ótimo passar a parte de cima no açúcar cristal ou coco ralado
*  Assar, quando corar por baixo, já está pronto
*  Se deixar corar por inteiro fica duro

WRAP

INGREDIENTES

*  1/2 kg de farinha de trigo
*  4 colheres (chá) de sal
*  4 colheres (chá) de açúcar
*  6 colheres (sopa) de manteiga
*  1 tablete (15 g) de fermento biológico
*  1 clara

MODO DE PREPARO

*  Peneire a farinha, junte o sal, o açúcar, 4 colheres de manteiga, o fermento, a clara e 1 xícara (chá) de água morna

*  Bata na batedeira em velocidade média, até a massa ficar homogênea

*  Divida a massa em 14 partes iguais, faça bolinhas e embrulhe-as com filme plástico

*  Deixe descansar por 25 minutos

*  Em seguida, coloque a massa numa superfície enfarinhada

*  Abra cada uma das bolas com um rolo de macarrão, ou uma garrafa de vidro esterilizada, até obter uma espessura de aproximadamente 1 mm e 29 cm de diâmetro

*  Com a manteiga restante, unte 4 assadeiras

*  Disponha as massas e leve ao forno por 20 minutos

*  A massa deverá ficar levemente firme e não deverá dourar

*  Assim que retirar as massas do forno, guarde-as, uma a uma, em saco plástico, próprio para alimentos, para não perder umidade

*  O pão pode ser guardado em geladeira de 1 a 3 dias

*  Deixe a massa enrolada no saco plástico e retire somente antes de usar

*  Recheie a gosto, enrole e aqueça no forno

COXINHA DE MANDIOCA

INGREDIENTES

• 2 copos (americano) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 copos (americano) de farinha de trigo
• 1/2 kg de mandioca cozida

RECHEIO:

• Carne seca refogada com cebola e cheiro verde, desfiada (retire o sal antes)

MODO DE PREPARO

• Leve ao fogo: leite, margarina, caldo
• Quando ferver junte toda farinha
• Mexa até cozinhar bem
• Desligue
• Misture a mandioca e sove para agregar
• Modele as coxinhas colocando o recheio
• Passe no ovo, farinha de rosca e frite

SANDUÍCHE CREMOSO DE FORNO

INGREDIENTES

*  1 pão de forma

*  200 g de presunto

*  200 g de mussarela

*  1 lata de molho de tomate

*  2 colheres de sopa de maionese

*  2 copos de leite

*  2 colheres (sopa) cheias de creme de cebola

*  Orégano

MODO DE PREPARO

*  Em uma forma retangular disponha uma camada de fatias de pão de forma

*  Cubra com uma camada fina de maionese

*  Espalhe a mussarela e o presunto

*  Coloque o molho de tomate e salpique com orégano

*  Coloque mais uma camada de pão de forma

*  Prepare um mingau ralo com o leite e o creme de cebola

*  Jogue por cima e decore a seu gosto (parmesão, azeitonas, palmito)

*  Leve ao forno até dourar

PÃO DE ESPINAFRE

INGREDIENTES

*  1/2 maço de espinafre limpo
*  1 colher de manteiga
*  1 tablete de caldo de galinha
*  2 tabletes de fermento biológico para pão
*  1 colher de açúcar
*  1 lata de creme de leite
*  2 colheres de queijo parmesão ralado
*  1 ovo
*  3 xícaras de farinha de trigo
*  Manteiga para untar a forma

MODO DE PREPARO

*  Cozinhe o espinafre em seu próprio suco, em fogo baixo, com a panela tampada
*  Escorra a água do cozimento e pique o espinafre
*  Aqueça a manteiga e refogue aí o espinafre com o caldo de galinha
*  Retire do fogo e reserve
*  À parte, misture o fermento com o açúcar até ficar líquido; junte o creme de leite, o espinafre, o queijo parmesão e o ovo
*  Junte a farinha de trigo aos poucos, misturando bem, até obter uma massa mole
*  Coloque em forma retangular alta (tipo bolo inglês ou pão de forma), untada
*  Cubra e deixe crescer por uns 15 minutos
*  Asse em forno pré-aquecido por 30 a 45 minutos

ROSCA DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

*  4 tabletes de fermento
*  4 ovos
*  1 lata de leite condensado
*  1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
*  1/2 lata de óleo (medida da lata de leite condensado)
*  1 pitada de sal
*  2 colheres de açúcar
*  1 kg de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

*  Bata todos os ingredientes
*  Depois, coloque a farinha de trigo e misture bem
*  Deixe descansar por 2 horas
*  Enrole as roscas como quiser e coloque no sol para crescer
*  Coloque uma bolinha de massa num copo d'água, quando esta subir você poderá assar as roscas em forno quente
*  Quando estiverem quase assadas, polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar

BOLACHA DE NATA

INGREDIENTES

*  1 xícara de nata
*  1 pitada de sal
*  2 ovos
*  6 colheres (sopa) de açúcar
*  1 colher (sopa) de fermento em pó
*  4 xícaras de trigo

MODO DE PREPARO

*  Faça uma massa com todos os ingredientes
*  Unte a forma com óleo
*  Corte a massa em pedaços pequenos, asse até dourar (é rapidinho)
*  Sirva quente ou frio

BOLINHAS DE QUEIJO

INGREDIENTES

*  1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
*  1/2 xícara de chá de queijo-de-minas ou prato ralado
*  1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
*  1 lata de creme de leite
*  2 xícaras de farinha de trigo
*  1 colher de chá de fermento em pó
*  2 ovos
*  Sal a gosto

MODO DE PREPARO

*  Misture os queijos, os ovos, a pimenta-do-reino e o creme de leite e, em seguida, a farinha de trigo e o fermento

*  Com o auxílio de duas colheres pequenas, dê o formato de bolinhas e frite em gordura quente

COXINHA FIT

INGREDIENTES

MASSA:

*  1 xícara de batata doce cozida e amassada com sal (a gosto)
*  Linhaça

RECHEIO:

*  1 xícara de frango cozido temperado e desfiado

MODO DE PREPARO

*  Bata a linhaça no liquidificador e separe
*  Faça um bolinho com a batata amassada
*  Recheie com o frango desfiado
*  Deixe no formato de coxinha e depois passe a farinha da linhaça
*  Coloque no forno a 180ºC por 30 minutos ou até dourar

PÃO DE QUEIJO COM POLVILHO AZEDO

INGREDIENTES

*  5 xícaras (chá) de polvilho azedo
*  1 xícara (chá) de água morna
*  1 colher (sobremesa) de sal
*  1 xícara (chá) de leite
*  1 xícara (chá) de óleo (não muito cheia)
*  2 ovos
*  2 xícaras (chá) de queijo mineiro ralado

MODO DE PREPARO

*  Misture bem o polvilho, o sal e a água.
*  Coloque para ferver o leite e o óleo.
*  Ao ferver, escalde o polvilho e coloque os ovos e o queijo.
*  A massa fica firme e macia.
*  Enrole as bolinhas untando a mão com óleo.
*  O forno deve ficar quente até crescer, depois coloque em fogo brando.

ROCAMBOLE DE FORNO

INGREDIENTES 

*  3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
*  1 xícara de leite morno
*  1 colher (sopa) de açúcar
*  2 ovos
*  3/4 de xícara de óleo
*  1 pitada de sal
*  4 a 5 xícaras de farinha de trigo
*  1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar

RECHEIO: 

*  3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
*  1 colher de sopa de azeite
*  1/2 colher de sopa de vinagre
*  Sal e orégano a gosto
*  300 g de presunto cortado em fatias finas
*  300 g de mussarela cortada em fatias finas

MODO DE PREPARO

*  Dissolva o fermento no leite com o açúcar
*  Reserve
*  Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal
*  Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar
*  Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos
*  Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora

RECHEIO:

*  Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto
*  Reserve
*  Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa
*  Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
*  Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o receio
*  Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte da massa
*  Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por 40 minutos até dourar

ROCAMBOLE DE FRANGO

INGREDIENTES

*  1 Kg de peito de frango cru desossado, moído e temperado
*  200 g de presunto fatiado
*  200 g de mussarela fatiada
*  1 cenoura crua em tiras
*  200 g de bacon em tiras (opcional)

MODO DE PREPARO

*  Abrir em cima de um plástico em forma de retângulo o frango moído, uma camada de 1 cm
*  Recheie intercalando presunto, mussarela e a cenoura
*  Com a ajuda do plástico feche o rocambole e coloque se quiser as tiras de bacon por cima
*  Coloque em forno médio, por tempo de 40 minutos a 1 hora

BOLINHO DE MANDIOCA RECHEADO

INGREDIENTES

*  1  kg de mandioca
*  2 gemas
*  1 colher (sopa) de margarina
*  Cheiro verde a gosto picadinho bem pequeno
*  Sal, pimenta-do-reino

RECHEIO:

*  200 g de carne moída
*  1 cebola grande picadinha
*  2 dentes de alho amassados
*  200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
*  Cheiro verde a gosto
*  Sal e pimenta a gosto
*  Ovos e farinha de rosca para empanar
*  Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

*  Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada)
*  Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco
*  Acrescente as 2 gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve
*  Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada

MONTAGEM:

*  Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane
*  Frite em óleo quente
*  Pode ser congelado, antes de fritar

BOLINHO DE AIPIM

INGREDIENTES

*  1 kg de aipim cozido e amassado
*  2 ovos
*  1 colher de margarina
*  Sal a gosto
*  200g de queijo prato ou muzzarela em cubinhos
*  Farinha de rosca para empanar
*  Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

*  Coloque em uma vasilha o aipim amassado, 1 ovo, a margarina e o sal, misture tudo muito bem
*  Faça bolinhas no tamanho de sua preferência, amasse a bolinha, coloque um cubinho de queijo e volte a enrolar
*  Passe as bolinhas no ovo que sobrou e empane na farinha de rosca
*  Frite em óleo bem quente até que doure

CACHORRO QUENTE

INGREDIENTES

*  8 pães de cachorro quente ou francês
*  8 salsichas
*  1 lata de massa de tomate
*  8 fatias de queijo mussarela
*  4 colheres (sopa) de milho verde
*  4 colheres (sopa) de ervilha
*  1 colher (sopa) de manteiga
*  1 colher (sopa) rasa de suco de limão puro
*  Batata palha
*  1/2 tablete de caldo de carne, calabresa ou sabor que preferir
*  1 cebola pequena picada
*  Sal, orégano, salsa (temperos a gosto)
*  100 ml de água (ou o suficiente para molho)
*  Maionese 
*  Catchup  
*  Mostarda

MODO DE PREPARO

*  Ferva a salsicha por 10 minutos
*  Em uma panela derreta a manteiga, frite a cebola e ligeiramente a salsicha cozida
*  Acrescente a massa de tomate, a água, o suco de limão, o 1/2 tablete de caldo de carne, o milho, a ervilha, o orégano, a salsa e o sal a gosto, mexa e deixe engrossar o molho
*  Em seguida corte o pão ao meio, passe a maionese e coloque uma fatia de queijo mussarela, a salsicha, o molho, a batata palha, catchup e mostarda

PASTEL VEGANO

INGREDIENTES 

*  3 xícaras (chá) de farinha de trigo
*  1 e 1/2 xícara (chá) água morna (cuidado para não ficar meio fria a água)
*  3 colheres (sopa) de óleo vegetal
*  2 colheres (sopa) cheias de cachaça (ou 2 de vinagre)
*  1 colher (sopa) rasa de sal
*  farinha de trigo para poder abrir a massa e sovar
*  10 azeitonas picadas
*  1 xícara (chá) de palmito picado em cubos pequenos
*  orégano a gosto

MODO DE PREPARO

*  Misture o sal na água (para que na hora de colocar no trigo, não fique distribuído de forma desigual) e leve-a ao fogo para que fique morna e reserve
*  Misture o trigo com o óleo e a cachaça de sua preferência, lembre-se de misturar muito bem
*  Em seguida, adicione a água aos poucos e misture até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos, perceba que enquanto dá leve sovadas, ela fica meio elástica ao ser partida
*  Ela fica macia e não grudenta, se errar no ponto e por acaso ficar grudenta, adicione mais trigo
*  Sove ela levemente por 2 a 5 minutos
*  Em uma superfície enfarinhada, abra a massa de forma que ela fique bem fina, corte os pedaços em tamanho médio e recheie com palmito e azeitona
*  Na hora de fechar a massa, use um garfo para dar o acabamento
*  Frite em óleo quente até dourar
*  Enquanto os pastéis fritam, com a ajuda de uma colher vá colocando o óleo sobre a superfície que ficar pra fora, uma vez que o pastel irá boiar
*  Assim que começar a fritar, vire para o outro lado
*  Sirva com orégano e ketchup de sua escolha

PÃO DE QUEIJO DE TAPIOCA

INGREDIENTES

*  1 ovo batido
*  1 colher (sopa) de farinha de tapioca
*  1 colher (sopa) de requeijão cremoso
*  1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

*  Misture todos os ingredientes
*  Disponha a mistura em forminhas untadas
*  Asse em forno a 200° C, por 25 minutos

TORTA MINUTO DE PAIXÃO

INGREDIENTES

*  4 ovos
*  1 e 1/2 xícara (chá) de leite
*  3/4 xícara (chá) de óleo
*  1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
*  100 g de queijo ralado
*  2 envelopes de sazon laranja
*  1 colher (sopa) de fermento em pó
"aji-sal" pimenta a gosto
*  2 colheres (sopa) de manteiga
*  1 colher (sopa) de azeite
*  1 cebola grande picada
*  1 dente de alho amasado
*  3 tomates grandes, maduros, picados sem pele e semente
*  200 g de presunto em cubinhos
*  300 g de palmito picado
*  1 lata de ervilha, escorridas
*  1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
*  3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

*  Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o queijo e um envelope de sazon
*  Junte o fermento e o "aji-sal"pimenta, misture e reserve
*  Aqueça a manteiga e o azeite, frite a cebola e o alho e adicione os tomates, refogando até ficarem macios
* Junte o presunto, o palmito, as ervilhas, as azeitonas, o cheiro-verde, o sazon restante e aji-sal pimenta
*  Coloque metade da massa em uma forma redonda untada, recheie e cubra com a massa restante
*  Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar
*  Sirva em seguida

PÃO DE QUEIJO DE SANDUICHEIRA

INGREDIENTES

*  1 copo (requeijão) de leite
*  1/2 copo de óleo
*  3 ovos
*  1 pitada de sal
*  2 copos de polvilho azedo.
*  1/2 pacote de queijo ralado
*  Recheio a gosto, como queijo, presunto ( picadinhos) e orégano, ou calabresa frita (picada), presunto e tomates, goiabada, beijinho etc.

MODO DE PREPARO

*  Bata todos os ingredientes no liquidificador
*  Depois é só despejar um pouco de massa na sanduicheira, um pouco de recheio, e cobrir com massa
*  Feche a sanduicheira e deixe até dourar
*  A massa cresce um pouco

BOLO SALGADO DE PÃO DE FORMA E FRANGO

INGREDIENTES 

*  2 pacotes de pão de forma

RECHEIO:

*  2 peitos de frango
*  1 tomate picado sem semente
*  1 cebola grande picada
*  1 dente de alho picado
*  1 tablete de caldo de galinha
*  salsinha
*  sal
*  azeite
*  1 lata de creme de leite
*  1 cenoura ralada
*  1 lata de milho
*  azeitonas picadas
*  champignon picado
*  1/2 pote de maionese

COBERTURA:

*  1/2 pote de maionese
*  batata palha

MODO DE PREPARO

RECHEIO:

*  Cozinhe os peitos de frango com água, sal e o caldo de galinha na panela de pressão por 30 minutos
*  Escorra a água e desfie todo o frango
*  Em uma panela, refogue o azeite, a cebola, o alho e o tomate
*  Acrescente o frango, corrija o sal se necessário, mexa por alguns minutos e desligue o fogo
*  Coloque o milho, as azeitonas, o champignon, o creme de leite e 1/2 pote de maionese

MONTAGEM:

*  Retire as cascas dos pães e reserve
*  Forre com papel-alumínio uma forma ou um refratário e forre a primeira camada de pão de forma
*  Despeje um pouco de maionese, acrescente metade do recheio e metade da cenoura ralada
*  Coloque a segunda camada de pão de forma e repita o processo até preencher todo o refratário
*  Leve à geladeira por 30 minutos
*  Após o tempo determinado, retire da geladeira e desenforme
*  Passe a maionese restante em volta do bolo e cubra com a batata palha