MINI MORANGA COM CARNE DE SOL E QUEIJO COALHO

INGREDIENTES

*  8 minimorangas
*  1 kg de carne de sol
*  2 cebolas grandes picadas
*  500 g de catupiri
*  350 g de queijo coalho picado
*  4 colheres de sopa de cebolinha verde
*  Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

*  Deixe a carne de molho na água para retirar o sal por 15 horas
*  Cozinha a carne na panela de pressão por 30 minutos
*  Desfie a carne e reserve
*  Frite as cebolas no azeite até dourar
*  Acrescente a carne desfiada e refogue por 10 minutos, acrescentando azeite se necessário e reserve
*  Corte a parte de cima das morangas em circulo (como uma tampa) e retire as sementes com uma colher
*  Unte as morangas com azeite
*  Coloque as morangas em uma assadeira, cubra com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos
*  Com uma colher espalhe uma camada de catupiri no interior das morangas
*  Monte o recheio nas morangas em camadas, coloque uma camada de carne uma de catupiry, repita a operação até encher as morangas
*  Em cima da ultima camada do recheio, coloque o queijo coalho
*  Volte as morangas ao forno médio por mais 30 minutos para gratinar
*  Retire do forno e salpique a cebolinha por cima
*  Sirva acompanhado de arroz branco e salada de escarola