CREME DE ABÓBORA CABOTIÁ COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES 

*  1 abóbora cabotiá cortada em cubos e com casca

*  1 cebola grande cortada em cubos

*  Água o suficiente

*  Sal e pimenta-do-reino a gosto

*  2 cubos de caldo de legumes

*  1 copo de requeijão cremoso

*  Queijo mussarela em cubos a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

*  Lave muito bem a casca da abóbora e depois corte-a em cubos, coloque-os em uma panela grande, juntamente com a cebola também cortada em cubos

*  Coloque a água até cobrir os ingredientes, junte o sal, a pimenta-do-reino e os cubos de caldo de legumes

*  Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia

*  Retire com o auxílio de uma escumadeira a abóbora e a cebola, coloque-as dentro do liquidificador, acrescente 1 e 1/2 copos americanos do caldo em que foi cozida a abóbora

*  Bata até ficar um creme espesso

*  Se ficar muito espesso acrescente um pouco mais de caldo

*  Leve ao fogo moderado até levantar fervura, desligue o fogo acrescente o requeijão cremoso e mexa bem

*  Sirva à seguir

*  Se desejar, coloque no fundo do prato queijo mussarela cortado em cubos e cubra com o creme de abóbora, ou, pode-se acrescentar também um pouquinho de pimenta dedo-de-moça picadinha no fundo do prato

*  Prato excelente para os dias de inverno