CANJICA COM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

*  500 g de canjica branca
*  1 lata de leite condensado
*  1 vidro de leite de coco
*  50 g de coco ralado úmido e adoçado
*  1 litro de leite
*  8 colheres (sopa) de açúcar
*  Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

*  Lavar a canjica em água corrente
*  Deixar de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar
*  Cozinhar na panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja macia
*  Coloque em outra panela se necessário maior, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado
*  Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela
*  Desligue o fogo quando estiver bem cremosa
*  Polvilhe a canela em pó