BACALHOADA

INGREDIENTES

*  1,5 kg de bacalhau salgado
*  800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
*  1 pimentão verde cortado em tiras
*  1 pimentão vermelho cortado em tiras
*  2 cebolas grandes fatiadas
*  2 dentes de alho picadinhos
*  2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
*   100 g de azeitonas pretas sem caroço
*  1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
*  3 ovos cozidos
*  azeite para regar
*  sal a gosto

MODO DE PREPARO

*  Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
*  Desfie e reserve
*  Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada
*  Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve
*  Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde
*  Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite
*  Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem
*  Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente"
*  Sirva em seguida