MIOLO DE ALCATRA RECHEADO

INGREDIENTES

*  1 peça de miolo de alcatra de aproximadamente 1 Kg
*  1/2 unidade de linguiça calabresa
*  140 g de bacon picado
*  1 tomate picado
*  1/2 lata de milho verde
*  1 caldo de carne em pó
*  Sal a gosto
*  4 colheres de sopa de azeite
*  1/2 xícara de chá de alho poró picado

MODO DE PREPARO

*  Faça um furo no meio do miolo da alcatra no sentido do comprimento
*  Misture o caldo de carne e o sal e tempere a carne
*  Envolva no papel filme e leve à geladeira por 40 minutos
*  Numa panela, aqueça o azeite, doure o alho poró e coloque o bacon para fritar
*  Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar por 15 minutos
*  Coloque o recheio dentro da carne e envolva no papel alumínio de 3 a 4 folha
*  Leve ao forno por 1 hora e 50 minutos
*  Retire do forno, remova o papel alumínio e volte ao forno para dourar por 10 minutos