BOLO TRUFADO

INGREDIENTES

MASSA:

*  6 gemas
*  6 claras em neve
*  1 xícara de chocolate em pó 
*  2 xícaras de farinha
*  1/2 xícara de óleo
*  1 pitada de sal
*  1 colher de fermento em pó 
*  1 xícara de açúcar
*  1 xícara de água fervente

RECHEIO TRUFADO ESCURO:

*  1 lata de leite condensado
*  1 lata de creme de leite
*  4 colheres de chocolate em pó 
*  1 colher de manteiga
*  1/4 xícara de rum (opcional)

RECHEIO TRUFADO CLARO:

*  300 g de chocolate branco ou 1 barra
*  1 xícara e meia de creme de leite sem soro
*  3 colheres de rum (opcional)

COBERTURA:

*  300 g de chocolate ao leite derretido ou 1 barra
*  1 lata de creme de leite
*  3 colheres de rum (opcional )

MODO DE PREPARO

*  Bata as gemas, o chocolate em pó DrOetker, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente
*  Acrescente as claras em neve e o fermento DrOetker, misture bem
*  Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga
*  Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio
*  Retire do forno e deixe esfriar um pouco
*  Corte o bolo em três pedaços (três tampas)
*  Reserve

TRUFADO ESCURO:

*  Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro)
*  Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado
*  Recheie a primeira base do bolo 


TRUFADO CLARO:

*  Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o rum, batendo bem
*  Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo

COBERTURA:

*  Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo

MONTAGEM:

*  bolo
*  trufa escura
*  bolo
*  trufa clara
*  bolo
*  cobertura