BOLO DE NOZES PARA ANIVERSÁRIO

INGREDIENTES

PÃO DE LÓ:

*  6 ovos
*  1 xícara de chá de água
*  2 xícaras de chá de açúcar
*  2 xícaras de chá de farinha
*  1 colher de sobremesa de fermento Royal

RECHEIO - ESTROGONOFE DE NOZES:

*  1 lata de leite condensado
*  1 lata de creme de leite sem soro
*  1/2 lata de leite de vaca
*  400 g de nozes picadas
*  1 colher de sopa de margarina sem sal
*  3 ovos

COBERTURA:

*  1/2 litro de chantilly Vigor
*  100 g de nozes picadas
*  Refrigerante de guaraná para molhar o bolo

MODO DE PREPARO

PÃO DE LÓ:

*  Bata os ovos inteiros na batedeira com a água por 5 minutos
*  Sem parar de bater acrescente o açúcar e a farinha
*  Por último o fermento, bata só para misturar
*  Asse em forma redonda média (eu usei de fundo removível), untada e enfarinhada, em forno  médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
*  Após frio desenforme e corte ao meio

RECHEIO:

*  Misture em uma panela 3 gemas passadas pela peneira para tirar a pele, a margarina, o leite condensado e o leite de vaca
*  Cozinhe até tomar consistência de brigadeiro mole
*  Deixe esfriar
*  Junte o creme de leite e as nozes
*  Bata as claras em neve, misture ao creme
*  Eu levei à geladeira até a hora de montar o bolo

MONTAGEM:

*  Molhe uma das partes do bolo com refrigerante, coloque o recheio, coloque a outra parte do bolo e molhe
*  Cubra todo o bolo com o chantilly batido conforme indicação da embalagem
*  Para decorar, use um bico pitanga e faça as pitanguinas em volta de todo o bolo, começando por baixo
*  Como na foto, faça listras de pitanguinas na lateral, inclinadas
*  Com um faca, risque o quadriculado em cima do bolo, para marcar onde vai decorar (como na foto)
*  Nos riscos que fez faça mais pitanguinas e depois ao redor do bolo todo
*  Nos espaços coloque as nozes picadas