VATAPÁ DE FRANGO

INGREDIENTES

*  300 ml de azeite de dendê
*  1 vidro de leite de coco
*  1 kg de peito de frango desfiado
*  7 pães tipo francês
*  1 litro de leite
*  sal a gosto
*  2 cebolas médias
*  4 dentes de alho
*  pimentas a gosto
*  coentro a gosto

MODO DE PREPARO

*  Cozinhe o peito de frango como desejar, desfie e reserve
*  Em uma tigela, deixe os pães em pedaços de molho no leite por 5 minutos
*  Bata esses pães no liquidificador até não ter mais nenhum pedaço de pão inteiro e reserve
*  Em uma panela, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite de dendê
*  Acrescente o pão batido, sempre mexendo e com o fogo médio
*  Aos poucos, acrescente o azeite de dendê e o leite de coco
*  Acrescente o sal e as pimentas
*  Quando estiver soltando do fundo da panela, acrescente o frango desfiado e o coentro
*  Está pronto o seu vatapá de frango