BOLO DE DAMASCO

INGREDIENTES

*  5 ovos
*  1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
*  1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 colher de sopa de fermento em pó

RECHEIO DE DAMASCO:

*  350 g de damasco
*  1 xícara de chá de água
*  1/2 xícara de chá de açúcar

RECHEIO DE CREME:

*  1/2 lata de leite condensado
*  1 e1/2 lata de leite
*  3 colheres de sopa de amido de milho
*  1 lata de creme de leite sem soro
*  1 caixinha de 200 g de chantily

MODO DE PREPARO

MASSA:

*  Bater os ovos inteiros até dobrar de volume
*  Acrescente o açúcar e bata até esbranquiçar
*  Acrescente a farinha de trigo misturando levemente e por último o fermento
*  Leve para assar em forma média untada e enfarinhada
Reserve
*  Deixe o damasco de molho por 3 horas, depois cozinhe até formar uma calda rala
*  Deixe esfriar e bata no liquidificador ou processador para virar uma pasta
Reserve
*  Leve ao fogo os ingredientes do creme, exceto o creme de leite que deve ser acrescentado depois do creme já frio
*  Abra o bolo ao meio, molhe com suco de laranja ou guaraná, coloque a geleia de damasco, por cima o segundo creme e tampe com a outra parte do bolo

*  Cubra o bolo com o chantilly profissional batido ou o creme de leite fresco em forma de chantilly