SOUFFLÉ DE LEGUMES

INGREDIENTES

*  1 copo de leite
*  2 colheres de manteiga
*  4 colheres de farinha de trigo
*  1/2 cebola ralada
*  Sal a gosto
*  400 g de queijo prato ralado
*  Queijo parmesão
*  4 batatas médias
*  2 cenouras
*  1/2 couve flor
*  1/2 chuchu
*  1 batata baroa ou 1 batata doce ou 1/2 repolho

MODO DE PREPARO

*  Cozinhar os legumes
*  Bater o leite, a farinha, a manteiga, a cebola e 200 g de queijo ralado no liquidificador
*  Amassar todos os legumes juntos
*  Pode-se bater uma parte no liquidificador, junto com os outros ingredientes, mas deixe uma parte deles mal amassado, para dar consistência ao souflé
*  Misturar bem os legumes e o conteúdo do liquidificador em um refratário de vidro
*  Cubra com 200 g de queijo prato
*  Coloque queijo parmesão por cima de tudo
*  Leve ao fogo a 230°, até dourar e o queijo parmesão começar a queimar, cerca de 35 minutos