SALADA DE SOJA

INGREDIENTES

*  1 pé de alface americana ou a gosto picada
*  1 xícara de soja
*  1 pepino medio sem casca e sem sementes cortado em cubos pequenos
*  2 tomates sem sementes cortado em cubos pequenos
*  1 cebola cortada em cubos pequenos
*  1/2 xícara de hortelã picada
*  1 xícara de cheiro verde picado salsa e cebolinha
*  Azeite a gosto
*  Sal
*  Limão
*  Pimenta do reino

MODO DE PREPARO

*  Escolha e lave a soja, coloque de molho de um dia para o outro
*  Escorra a água e leve para cozinhar com sal por mais ou menos 20 minutos ou até ficar bem macia sem desmanchar
*  Escorra a água e deixe esfriar
*  Em uma travessa misture todos os ingredientes e os temperos a gosto e bom apetite