ALMÔNDEGAS DE SOJA

INGREDIENTES

*  11/2 xícara (chá) de PVT
*  Cheiro-verde picadinho
*  1 cebola média picada bem miúda
*  3 dentes de alho amassado
*  11/2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
*  1 colher (sopa) rasa de manteiga
*  1 colher (sopa) de farinha de trigo
*  1 colher (chá) rasa de sal
*  1 ovo
*  2 colheres de (sopa) de linhaça triturada
*  1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará
*  molho de tomate a gosto
*  A castanha é opcional

MODO DE PREPARO

*  Deixe o PVT de molho para hidratar por duas horas
*  Em seguida, lave-o e escorra em uma peneira
*  Aperte para retirar o excesso de água
*  Coloque no liquidificador e bata ligeiramente
*  Despeje em uma tigela, acrescente os demais ingredientes e misture tudo muito bem
com as mãos faça bolinhas pequenas e coloque em uma assadeira untada
*  Leve ao forno pra assar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até ficar consistente e dourado
*  Depois de assado coloque em uma panela e acrescente o molho de tomate de sua preferência (caseiro ou industrializado, o caseiro fica uma delicia) e deixe cozinhar por alguns minutos