SORVETÃO DO RUY

INGREDIENTES 

*  2 latas de leite condensado
*  2 latas de leite de vaca
*  5 ovos
*  8 colheres de sopa de açúcar
*  1 lata de creme de leite

CALDA DE CARAMELO:

*  1 xícara de chá de açúcar
*  1/2 de água fervendo

CALDA DE CHOCOLATE:

*  4 colheres de sopa de chocolate em pó
*  6 colheres de sopa de água

MODO DE PREPARO

*  Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme
*  Resfriar e reservar
*  A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite
*  Juntar os dois cremes

CALDA DE CARAMELO:

*  Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem

CALDA DE CHOCOLATE:

*  Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso
Esfrie e reserve

FINALIZANDO:

*  Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar por aproximadamente 2 horas
*  Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por aproximadamente 2 horas
*  Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas
*  Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por aproximadamente 24 horas
*  Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo