SALMÃO COM MOLHO DE ALCAPARRAS

INGREDIENTES

*  1 kg de filé de salmão
*  Sal e pimenta - do - reino a gosto
*  Suco de 1 limão
*  3 colheres de manteiga com sal
*  100 g de alcaparras com um pouco do molho da conserva
*  3 colheres de sopa de azeite extra virgem

MODO DE PREPARO

*  Tempere os filés de salmão com o sal, pimenta - do - reino e o suco de limão
*  Reserve
*  Aqueça em uma frigideira 2 colheres de manteiga
*  Frite os filés dos dois lados, rapidamente, só para que fiquem selados
*  Acomode - os em um refratário
*  Reserve
*  Com papel absorvente, seque as alcaparras muito bem
*  Reserve
*  Na frigideira que foi utilizada para fritar os filés, junte o azeite
*  Frite as alcaparras já secas, até que elas se abram
*  Coloque - as no molho da conserva
*  Jogue tudo sobre os filés que estão no refratário
*  Leve ao forno por 10 minutos
*  Sirva com arroz branco