ROCAMBOLE DE RICOTA

INGREDIENTES

MASSA:

*  200 g de ricota amassada com um garfo
*  2 ovos
*  2 colheres de sopa de margarina
*  1 xícara de amido de milho
*  2 xícaras de farinha de trigo
*  1 colher de chá de fermento químico
*  Sal a gosto
*  1 gema para pincelar

RECHEIO:

*  1 peito de frango (cozido em 500 ml de água e um tablete de galinha e desfiado)
*  2 dentes de alho
*  1 cebola pequena picadinha
*  1 colher de sopa de margarina ou manteiga
*  1 fio de azeite
*  1 lata de milho verde
*  1 pires de palmito picadinho
*  2 colheres de sopa de farinha de trigo
*  1/2 lata de molho de tomate
*  1/2 pote de requeijão

MODO DE PREPARO

MASSA:

*  Misture todos os ingredientes até dar o ponto de enrolar (a quantidade de farinha pode variar de acordo com a umidade da ricota e tamanho dos ovos)
*  A massa deve desgrudar das mãos, mas não deve ficar seca

RECHEIO:

*  Refogue o alho e a cebola na margarina misturada com o azeite, adicione o frango e o milho
*  Adicione a farinha de trigo e mexa para incorporar totalmente
*  Adicione o molho de tomate e o palmito
*  Desligue o fogo e incorpore o requeijão
*  Use o recheio frio
*  Espalhe a massa com auxilio de um rolo recheie e enrole como rocambole, pincele a gema e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até dourar