QUINDIM

INGREDIENTES

*  14 gemas peneiradas
*  1 ovo inteiro, porém com a gema peneirada
*  100 g de coco seco natural ralado (caso não tenha a fruta, pode ser o tradicional dos mercados.  Escolha o que não for adoçado)
*  100 g de manteiga
*  400 g de açúcar refinado manteiga e açúcar para untar as forminhas

MODO DE PREPARO

*  Unte as forminhas com manteiga e açúcar e reserve

*  Com a batedeira, misture o açúcar e a manteiga até ficar clarinho

*  Acrescente o coco ralado, as gemas e o ovo inteiro (todas as gemas peneiradas) e misture bem

*  Encha as forminhas até a boca (não vai transbordar!) e reserve por 1 hora para que o coco fique separado do líquido

*  Preaqueça o forno no máximo e quando for colocar os quindins deixe nos 200º C

*  Os quindins devem ser cozidos em banho-maria e você deve usar uma prateleira bem próxima do fogo

*  Não precisa cobrir com papel-alumínio

*  Quando o coco estiver bem douradinho (bem douradinho mesmo!) o quindim está pronto

*  Retire a forma do forno e com a ajuda de uma faca sem ponta retire os quindins ainda quentes das formas (se esfriar vai grudar na forma)

*  Sirva quente ou frio

*  Os quindins podem ser congelados em embalagens individuais, vedadas com papel-filme