PEITO DE PERU COM MOLHO DE LARANJA

INGREDIENTES

*  1 peito de peru desossado e temperado (1 quilo)
*  1 colher (sopa) de alecrim
*  1 xícara (chá) e meia de suco de laranja
*  5 folhas de hortelã
*  1 xícara (chá) de maionese

MODO DE PREPARO

*  Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
*  Coloque o peito de peru em uma assadeira média
*  Espalhe o alecrim e regue com 1 xícara (chá) de suco de laranja
*  Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora
*  Retire o pape-alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos, regando com o molho da assadeira, de vez em quando
*  Coloque o peito de peru em uma travessa
*  Retire o molho da assadeira, junte o restante do suco de laranja e bata no liqüidificador com a hortelã
*  Coloque em uma panela e leve ao fogo médio até ferver
*  Junte a maionese mexendo até que o molho fique homogêneo
*  Sirva o peito de peru cortado em fatias finas e o molho à parte