INGREDIENTES
* 1 peça de lombinho de porco
* 1 cebola grande
* 4 dentes de alho amassados
* 1/3 xícara de vinagre de maçã
* pimenta do reino a gosto
* 1 colher de sobremesa de açúcar
* sal a gosto
* 2 colheres (sopa) de óleo
* 1 copo de suco de maracujá, preparado com 2 maracujás
MODO DE PREPARO
* Tempere o lombinho com sal, alho, vinagre e pimenta, cubra com papel laminado e deixe na geladeira de um dia para o outro
* Em uma panela grande, que caiba o lombinho inteiro, aqueça o óleo e deite o lombinho temperado
* Vá virando o lombinho para dourá-lo por igual
* Quando secar toda a água que sorou da carne, cubra com água fervendo, tampe a panela e deixe-o no fogo brando
* Quando a água secar, adicione a cebola picada e cubra novamente com água fervendo
* Quando a água secar novamente, verifique se o lombinho está macio, se não estiver cubra-o novamente com água e deixe secar, até que a carne fique bastante macia
* Assim que secar a água, deixe fritar no molho, doure e acrescente o suco de maracujá e o açúcar
* Deixe o molho engrossar e retire do fogo
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