LASANHA DE BERINJELA

INGREDIENTES

*  3 berinjelas grandes
*  1 lata de molho de tomate
*  1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos
*  azeitonas sem caroço cortadas
*  300 g de queijo mussarela fatiado
*  300 g de presunto fatiado
*  2 colheres de azeite
*  queijo catupiry

MODO DE PREPARO

*  Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento
*  Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo, as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate
*  Coloque então uma camada de berinjela
*  Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro
*  Em seguida, coloque uma camada de presunto
*  Acrescente uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo mussarela
*  Repita os passos 3, 4 e 5, para formar mais duas camadas
*  Coloque por cima da última camada, queijo catupiry a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio
*  Leve ao forno em temperatura de 180º C graus por cerca de 30 minutos, para cozinhar
*  Após isso, retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar
*  Sirva quente