FRANGO A PARMEZIANA

INGREDIENTES 

*  2 ovos ligeiramente batidos
*  Sal e pimenta-do-reino a gosto
*  6 filés de frango
*  3/4 xícara (chá) de farinha de rosca
*  1/2 xícara (chá) de óleo
*  1 xícara (chá) de purê de tomate
*  1 colher (chá) de orégano
*  1 colher (chá) de molho inglês
*  1 colher (sopa) de manteiga
*  1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
*  250g de queijo mussarela cortado em fatias

MODO DE PREPARO

*  Misture os ovos, o sal e a pimenta-do-reino.
*  Passe os filés de frango nos ovos e depois na farinha de rosca.
*  Aqueça o óleo e doure os filés de frango dos dois lados.
*  Escorra e coloque numa forma refratária.
*  Preaqueça o forno em temperatura moderada (170C).
*  Retire o óleo que restou da fritura.
*  Junte o purê de tomate, o orégano e o molho inglês e deixe levantar fervura.
*  Cozinhe por 5 minutos.
*  Junte a manteiga.
*  Despeje tudo sobre os filés preparados.
*  Polvilhe com queijo parmesão ralado.
*  Cubra com papel alumínio.
*  Asse por 30 minutos.
*  Retire o papel alumínio.
*  Cubra com fatias de mussarela.
*  Leve novamente ao forno para derreter o queijo.
*  Sirva em seguida.