CHEESECAKE DE GOIABADA

INGREDIENTES

PARA A MASSA: 

*  1 pacote de biscoito tipo maisena processado
*  1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
*  1/2 xícara (chá) de margarina qualy cremosa (90 g)

PARA O RECHEIO:

*  3 ovos
*  150 g de açúcar
*  2 embalagens de cream cheese (300 g)
*  Suco de 1/2 limão
*  1/2 colher (chá) de essência de baunilha

PARA A COBERTURA:

*  300 g de goiabada em cubos
*  1/2 xícara (chá) de vinho branco
*  Suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO

*  Junte o biscoito e o açúcar mascavo, misture com a margarina atéformar uma massa homogênea
*  Com essa massa, forre uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa, e leve à geladeira
*  Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente os ingredientes restantes
*  Bata por 20 minutos em velocidade baixa
*  Espalhe o recheio na forma
*  Preaqueça o forno a 180ºc e asse por 40 minutos ou até que a superfície doure
*  Aqueça a goiabada, o vinho, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água, cozinhando em fogo baixo até que todos os grumos se dissolvam e a calda fique espessa
*  Deixe amornar e despeje sobre a torta
*  Enfeite o centro com fatias de goiaba e folhas de hortelã
*  Sirva frio