BOLO DE MANDIOCA CREMOSO

INGREDIENTES

*  1 kg de mandioca crua
*  3 ovos
*  500 ml de leite de coco
*  200 g de margarina
*  2 xícaras de chá de açúcar
*  2 pacotes de coco ralado

MODO DE PREPARO

*  Processe a mandioca crua no processador e deixa-a bem pequenininhos os pedacinhos, reserve-a
o próprio processador ou liquidificador bata os ovos, a margarina, o leite de coco e 1 pacote de coco ralado
*  Misture com a mandioca processada
*  Coloque tudo para assar em uma forma média untada com margarina e farinha de trigo, em cima e antes de assar colocar o outro pacote de coco ralado
*  Leve para assar em forno preaquecido por uns 10 minutos a 200°C /220°C, deixe assar por aproximadamente 30/35 minutos ou até o coco dourar