BOLO DE COCO RECHEIO DE COCO

INGREDIENTES

MASSA:

*  4 ovos
*  1/2 xícara de chá de óleo
*  2 xícaras de chá de açúcar
*  2 xícaras de chá de leite
*  3 xícaras de chá de farinha de trigo
*  2 colheres de sopa de fermento em pó

RECHEIO:

*  1 lata de leite condensado
*  1 lata de creme de leite sem soro
*  150 g de coco ralado
*  1 copo tipo americano de leite

COBERTURA:

*  4 claras em neve
*  10 colheres de sopa de açúcar cristal
*  100 g de coco ralado fresco

MODO DE PREPARO

MASSA:

*  Bata bem no liquidificador os ovos e o açúcar
*  Acrescente o óleo e o leite, bata mais um pouco, coloque a farinha de trigo e por último acrescente o fermento em pó
*  Coloque em assadeira untada e enfarinhada em forno moderado

RECHEIO:

*  Leve ao fogo todos os ingredientes mexendo sempre até ferver, depois deixe no fogo por mais 5 minutos
*  Coloque o recheio no bolo ainda quente

COBERTURA:

*  Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, continue batendo até ficar cremoso
*  Cubra o bolo e por último coloque o coco ralado
*  Decore a gosto