Filé de frango à parmegiana

INGREDIENTES

*  1/2 Kg DE FILÉ DE FRANGO

*  1 DENTE DE ALHO PICADINHO

*  SUCO DE LIMÃO

*  ERVAS FINAS E SAL A GOSTO

* ÓLEO PARA FRITAR

PARA EMPANAR

*  2 OVOS BATIDOS CO 1 PITADA DE SAL

*  2 XÍCARAS(de chá) DE FARINHA DE ROSCA

PARA O MOLHO

*  2 TOMATES MADUROS PICADINHOS 

*  1 CAIXINHA DE MOLHO DE TOMATE PRONTO

*  1 CEBOLA PICADINHA

*  1/2 XÍCARAS (de chá) DE ÁGUA

*  3 COLHERES ( de sopa) DE AZEITE

*  1 TABLETINHO DE CALDO DE GALINHA

*  MANJERIÇÃO OU ORÉGANO A GOSTO

PARA FINALIZAR

* 250g DE MUSSARELA

MODO DE PREPARO :

*  TEMPERE OS FILÉS DE FRANGO COM ALHO,SUCO DE LIMÃO,ERVAS FINAS E SAL A GOSTO

*  DEIXE NA GELADEIRA POR 30 MINUTOS

*  APÓS ESSE TEMPO PASSAR NOS OVOS BATIDOS E NA FARINHA DE ROSCA

*  FRITAR EM ÓLEO NÃO MUITO QUENTE

*  RETIRAR E DEIXAR DESCANSAR SOBRE PAPEL ABSORVENTE

PARA FAZER O MOLHO
* DOURAR A CEBOLA NO AZEITE,ACRESCENTAR OS TOMATES PICADINHOS,O MOLHO PRONTO,A ÁGUA E O CALDO DE GALINHA*  DEIXAR APURAR UM POUCO,DESLIGAR E ACRESCENTAR O MANJERIÇÃO OU O ORÉGANO*  COLOCAR O FILÉ EM UM REFRATÁRIO* COBRIR COM A MUSSARELA* REGAR COM O MOLHO ELEVAR AO FORNO BEM QUENTE SOMENTE PARA DERRETER A MUSSARELA* RETIRAR E SERVI