Carolina de doce de leite

INGREDIENTES

*  250 ml de água

*  4 colheres (sopa cheia) de margarina sem sal

*  8 ovos

*  200 g de farinha de trigo

RECHEIO

*  1 kg de doce de leite

*  350 g de chocolate

MODO DE PREPARO

*  Deixe ferver numa panela a água e a margarina

*  Retire do fogo e acrescente a farinha de trigo

*  Leve ao fogo novamente e mexa até ficar no ponto de massa de coxinha (soltar da panela)

*  Leve a massa para a batedeira e bata de vez em quando em velocidade baixa até esfriar

*  Quando a massa estiver fria, sem parar de bater, coloque os ovos, um a um e bata até dar ponto (quando ficar bem macia)

*  Use um saquinho com a ponta cortada ou um bico de confeitar para pingar a massa numa assadeira

*  Deixe no forno por 15 minutos numa temperatura de 200ºC

*  Deixe esfriar bem antes de cortar a Carolina para rechear

RECHEIO

*  Faça um corte nas Carolinas já assadas e frias
Recheie com o doce de leite (coloque no saquinho de confeitar para facilitar o recheio)

*  Derreta o chocolate no micro-ondas

*  Dê um ‘banho’ de chocolate nas Carolinas, no corte feito para rechear, deixe endurecer o chocolate em temperatura ambiente

*  Quando o chocolate já estiver endurecido na temperatura ambiente, as carolinas podem ser conservadas na geladeira cobertas com um guardanapo ( foi o que fiz )

*  Retire do forno e cubra com uma toalha até esfriar, se deixar a massa esfriar no forno ela murcha.