INGREDIENTES
* 1 kg de bacalhau
* 1/2 kg de batata
* 1/2 kg de cenoura
* 2 cebolas grandes
* 2 tomates vermelhos
* 1 pimentão
* 1 colher de sopa de extrato de tomate
* Leite de coco
* Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
* Azeitonas
MOLHO
* 2 copos de leite
* 11/2 colher de sopa de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de manteiga
* 1 ovo
* 1/2 xícara de creme de leite
* Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal
MODO DE PREPARO
* Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água
* Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas
Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve
* Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
* À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas
* Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas
* Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
* Deixe tudo cozinhar bastante
* Fica com farto molho
* Prove para ver se o sal está a gosto
* Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas
MOLHO
* Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
* Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
* Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido
* Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho
* Deixa um gosto bom
* Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
* Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar
* Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa
* Sirva com arroz branco
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