SOPA DE LEGUMES

INGREDIENTES

*  1 tomate sem pele e sementes
*  1 colher de sopa de parmesão ralado
*  1 nabo pequeno
*  1 mandioquinha (batata média)
*  1 cebola
*  2 cenouras médias
*  2 batatas grandes
*  2 cravos da Índia
*  8 vagens grandes
*  Sal a gosto

MODO DE PREPARO

*  Corte os legumes em pedaços, preferivelmente pequenos
*  Coloque-os todos em um caldeirão com bastante água para cobri-los
*  Junte a cebola inteira com os 2 cravos espetados, e um pouco de sal
*  Cozinhe de 3 a 4 horas em fogo lento, para que todos os legumes fiquem muito macios
*  Quando pronta retire a cebola com os cravos espetados e sirva a sopa muito quente, com o queijo ralado por cima
*  Variação:
*  Acrescente à sopa 100 g de arroz ou de massinha para sopa, 20 minutos antes de retirá-la do fogo