BACALHAU À MODA ESPANHOLA

INGREDIENTES

*  1 kg de bacalhau
*  1 cebola grande cortada em 1/2 lua
*  2 batatas grandes cortadas em 4 no sentido comprido
*  1/2 pimentão verde picado em quadrados
*  1/2 pimentão vermelho picado em quadrados
*  1/2 pimentão amarelo picado em quadrados
*  3 ovos cozidos
*  Azeitonas pretas
*  Azeite

MODO DE PREPARO

*  Dessalgar o bacalhau
*  Cozinhar o bacalhau e guardar a água para cozinhar as batatas
*  Em uma frigideira com azeite fritar muito bem a cebola, quase queimar, retirar e depois os pimentões
*  Arrumar em um refratário que possa ir ao forno e arrumar a cebola com os pimentões, o bacalhau e as batatas com um pouco da água e azeite
*  Levar ao forno forte de 20 a 40 minutos, para ferver o azeite e depois de retirar do forno arrumar os ovos e as azeitonas