SOPA DE BETERRABA

INGREDIENTES

*  1l de água
*  3 cubos de caldo de carne
*  1 xícara de creme de leite ácido ou de iogurte
*  2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
*  2 colheres de sopa de caldo de limão
*  300 g de beterraba picada
*  Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

*  Derreta a manteiga em uma panela, refogue a beterraba em fogo lento, cerca de 20 minutos
*  Dissolva os cubos de caldo de carne em 1l de água, cozinhe mais algum tempo, até a beterraba ficar macia
*  Coloque a sopa a ferver em uma sopeira e acrescente o caldo de limão, sal e pimenta a gosto
*  Misture e sirva com o creme de leite ou iogurte por cima
*  Bom apetite