MOQUECA DE LAGOSTA

INGREDIENTES 

*  2 kg de lagostas
*  5 colheres de azeite
*  6 dentes de alho amassados
*  2 cebolas médias picadas
*  3 tomates picados
*  2 maços de coentro picado
*  1 maço de cebolinha verde picado
*  1 colher de colorau
*  1 limão
*  sal

MODO DE PREPARO

*  As lagostas são compradas sem tripas e sem cabeças
*  Lave-as com uma escovinha
*  Colocá-las em agua com limão por 1 hora
*  Escorre-las e preparar um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e 1 colher de sobremesa de sal
*  Se gostar, amasse 1 pimenta dedo de moça (opcional)
*  Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas
*  Em uma panela de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada
*  Deixe dourar
*  Junte 1 colher de sobremesa de colorau
*  Acrescente os tomates picados
*  A seguir junte as lagostas previamente temperadas
*  Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima
*  Deixe ferver
*  Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que que a carne delas fique mais saborosa
*  Prove o sal
*  Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar
*  Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras