FEIJOADA

INGREDIENTES

*  1 Kg de feijão preto
*  100 g de carne seca
*  70 g de orelha de porco
*  70 g de rabo de porco
*  70 g de pé de porco
*  100 g de costelinha de porco
*  50 g de lombo de porco
*  100 g de paio
*  150 g de linguiça portuguesa

TEMPERO:

*  2 cebolas grandes picadinhas
*  1 maço de cebolinha verde picadinha
*  3 folhas de louro
*  6 dentes de alho
*  Pimenta do reino a gosto
*  1 ou 2 laranjas
*  40 ml de de pinga
*  Sal se precisar

MODO DE PREPARO

* Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias
*  Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles
*  Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes
*  Finalmente tempere o feijão

ACOMPANHAMENTOS

* Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, linguicinha e caldinho temperado - copinhos