CALDO DE MOCOTÓ

INGREDIENTES

*  1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
*  Água o suficiente para cozinhar o mocotó
*  1 cebola grande picada
*  2 dentes de alho amassados
*  1/2 xícara (chá) de coentro
*  3 colheres (sopa) de salsinha
*  2 colheres (sopa) de hortelã picada
*  1 colher (sopa) de extrato de tomate
*  Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
*  5 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

*  Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos

*  Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem

*  Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne

*  No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta