ABOBRINHA RECHEADA

INGREDIENTES

*  2 abobrinhas grandes
*  100 g queijo mussarela ou prato (ralado)
*  500 g carne moída (de preferência patinho)
*  1 tomate grande
*  1 cebola pequena
*  1/2 pimentão vermelho pequeno
*  1/2 pimentão amarelo pequeno
*  1/2 pimentão verde pequeno
*  Queijo parmesão (ralado) - a gosto
*  Pimenta-do-reino branca - a gosto
*  Sal - a gosto

MODO DE PREPARO

NO FORNO MICRO-ONDAS:

*  Corte as abobrinhas no sentido do comprimento e leve ao forno micro-ondas em um recipiente com tampa próprio para uso neste forno
*  Deixe 5 minutos, retire e verifique se ela está macia, se não estiver deixe mais 2 minutos até que a parte interna esteja molinha, então reserve e deixe esfriar um pouco
*  Quando já estiver morna, raspe o miolo com uma colher e reserve, a abobrinha já raspada ficará como "canoas"

NO FOGÃO:

*  Cozinhe as abobrinhas com água e uma colher de café de sal, por aproximadamente uns 10 minutos, retire o miolo e coloque com cuidado as "canoas" em um recipiente com água fria e gelo, aguarde até resfriar e retire
Isso é para a casca não amolecer muito e continuar "al dente"
*  Picar em cubos pequenos (média de 0,5 cm) o tomate (sem pele e sem sementes), a cebola, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e o pimentão verde
*  Misture a carne moída e o sal, frite e então acrescente misturando bem o tomate, a cebola, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo, pimentão verde, a pimenta-do-reino branca e o miolo da abobrinha, deixe fritar um pouco até dourar sem desmanchar os legumes
*  Coloque as "canoas" das abobrinhas em um refratário e recheie com a carne, salpique bem levemente o queijo ralado tipo parmesão, então distribua a mussarela/queijo prato de forma uniforme cuidando de cobrir as bordas da abobrinha
*  Se preferir, salpique orégano
*  Asse em forno preaquecido por volta de 180ºC até dourar levemente o queijo ou leve ao forno micro-ondas até derreter o queijo