INGREDIENTES
* 1/2 litro de leite (se o creme ficar muito grosso acrescentar mais 1/2 xícara de leite)
* 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
* 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
* 1 cebola média bem picada
* 1 litro de caldo de frango (dissolver 1 tablete em outra panela, ferver e reservar)
* 1 couve-flor média ou grande
* 1 caixinha de creme de leite longa vida
* Sal e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
* Lave bem a couve-flor e separe as florzinhas dos talos mais duros
* Cozinhe as flores em água salgada até que estejam macias e cozidas (teste com um garfo)
* Escorra e reserve
* Coloque a manteiga em uma panela e acrescente a cebola picada
* Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique macia e transparente
* Acrescente a farinha de trigo e misture bem
* Coloque o leite aos poucos e misture bem para ficar um creme (se der alguma bolota não tem problema porque vai no liquidificador)
* Coloque a couve-flor cozida e misture
* Ferva em fogo baixo, sempre mexendo
* Acrescente o caldo de frango
* Ferva novamente e retire do fogo
* Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa
* Leve novamente a panela acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino, adicione o creme de leite e misture
* Pode ser congelado em porções individuais
* Sirva acompanhado de torradas
* Pode colocar em cada prato salsinha picada para enfeitar
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