RISOTO DE CAMARÃO

INGREDIENTES

*  400 g de camarão cinza limpo
*  3 xícaras (chá) de arroz branco
*  1 cubo de caldo de camarão
*  1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
*  1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
*  cheiro-verde picado
*  2 colheres de extrato de tomate
*  2 dentes de alho
*  1 colher (sopa) de azeite
*  sal
*  1/2 limão

MODO DE PREPARO

*  Tempere o camarão com limão e sal, reserve por 10 minutos
*  Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem
*  Em seguida, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir o arroz (sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela)
*  Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
*  Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
*  Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
*  E uma frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão
*  Junte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
*  Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira
*  Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
*  Enquanto isso, retire o arroz e coloque-o em um recipiente de cerâmica ou vidro, solte-o bastante com o garfo
*  Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher
*  Decore com camarões grelhados e coentro, sirva bem quente!