INGREDIENTES
* 6 pedaços de filé de ema, com 3 cm de espessura
* 12 cogumelos tamanho médio, partidos ao meio
* 1 colher de sopa de azeite de oliva
* 3 colheres de sopa de iogurte natural
* 1 copo de vinho tinto
* 1/4 de copo de caldo de galinha
* 12 dentes de alho
* Sal e pimenta a gosto
* 1 colher de sobremesa de manteiga
MODO DE PREPARO
* Em uma frigideira, derreter a manteiga
* Adicionar o sal, a pimenta e os cogumelos e cozinhar até ficar macio, em fogo brando
* Colocar o caldo de galinha em uma panela e ferver
* Diminuir para fogo médio e adicionar o iogurte e o vinho
* Com a panela destampada, deixar reduzir o volume pela metade ou até ficar cremoso
* Em uma frigideira, colocar o azeite, em fogo alto e cozinhar os filés por 3 minutos, de cada lado
* Despejar o molho em um prato aquecido, colocar o filé em cima e arranjar os cogumelos e o alho
* Servir com vegetais ou salada
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