BOLO DE ABACAXI

INGREDIENTES

*  2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
*  1 e 1/2 xícara de açúcar
*  200 ml leite de coco
*  1 colher (sopa) de fermento
*  3 ovos
*  2 colheres (cheias) de manteiga
*  2 colheres (chá) de baunilha
*  1 abacaxi em rodelas

CALDA:

*  2 xícaras de açúcar

MODO DE PREPARO

CALDA:

*  Coloque o açúcar em uma forma, coloque no fogo até obter um caramelo

MASSA:

*  Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha e o fermento) e bata por 3 minutos

*  Adicione a farinha, bata mais 1 minuto, acrescente o fermento e bata novamente

*  Despeje a massa na forma já caramelizada e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos

*  Desenforme assim que retirar do forno, passe a faca em volta do bolo todo e coloque em uma bandeja