BOLO CUCA DE BANANA

INGREDIENTES

RECHEIO E COBERTURA: 

*  6 bananas nanicas
*  1 xícara de chá de açúcar
*  11/2 xícara de chá de trigo
*  1 colher de sopa de canela em pó
*  3 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

MASSA: 

*  4 ovos
*  3 colheres de sopa de manteiga
*  2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 xícara de chá de amido de milho
*  1 colher de sopa de fermento em pó
*  3/4 xícara de chá de leite
*  2 xícaras de chá de açúcar
*  Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

MODO DE PREPARO
RECHEIO E COBERTURA:
*  Descasque e pique as bananas em rodelas
*  Reserve
*  Em uma tigela, coloque a manteiga e derreta no micro-ondas
*  Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga derretida
*  Misture com as mãos até obter uma farofa
*  Reserve
MASSA:
*  Pré-aqueça o forno a 180°
*  Unte uma forma de fundo removível, de 22 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo
*  Reserve
*  Peneire a farinha de trigo junto com o amido de milho
*  Reserve
*  Na batedeira, junte as gemas, açúcar e a manteiga, bata por 5 minutos em velocidade alta até obter um creme esbranquiçado
*  Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite
*  Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto
*  Retire a massa da batedeira e reserve
*  Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa
*  Na forma untada, despeje metade da massa, cubra com metade das rodelas de bananas, e polvilhe metade da farofa
*  Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas
*  Polvilhe a farofa restante
*  Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa começar a desprender das laterais da forma e a superfície ficar dourada