BOLO SOUZA LEÃO

INGREDIENTES

*  1kg de massa de mandioca lavada e peneirada
*  2 vidros de 200ml de leite de coco mais duas vezes a mesma medida de água.
*  800g de açúcar
*  3 copos americanos de água
*  10 gemas
*  1 pacote de manteiga (250g)
*  Uma pitada de sal

MODO DE PREPARO

*  Junte a massa de mandioca com o leite de coco e o sal
*  A parte, faça o mel com o açúcar com os três copos de água
*  Leve ao fogo
*  Quando soltar bolhas, está no ponto certo
*  Retire do fogo e junta-se a manteiga aos poucos
*  Quando estiver morno, coloque as gemas uma a uma batendo bem
*  Junte este mel à massa que se formou com a mandioca e o leite de côco
*  Passe esta mistura em uma peneira fina de uma a duas vezes
*  Forma untada só com margarina
*  Leva-se ao forno por aproximadamente 35 minuto