Arroz de bacalhau

INGREDIENTES  

*  3 copos (tipo americano) de arroz

*  3 dentes de alho amassados

*  Azeite

*  Sal

*  Água (mais ou menos 6 copos americanos)

*  400 g de bacalhau desfiado e dessalgado

*  1 pimentão amarelo cortado em tiras

*  1 pimentão vermelho cortado em tiras

*  4 cebolas medias cortadas em gomos

*  150 g de alcaparras

*  200 g de azeitonas picadinhas

*  Pitada de páprica doce

*  Pitada de páprica picante

*  1 pacote de batata palha

MODO DE PREPARO

*  Refogue o arroz no azeite (como arroz branco comum), por 10 minutos

*  Acrescente os dentes de alho amassados juntamente com o sal, mexa e coloque a água

*  Tampe a panela e deixe cozinhar ate secar

*  O arroz devera estar cozido e o ponto e ao dente
Reserve

*  Numa frigideira de teflon, coloque o azeite e refogue a cebola ate que fique transparente

*  Acrescente os pimentões amarelos e vermelhos e refogue por mais 3 minutos

*  Coloque o bacalhau desfiado, as alcaparras, as azeitonas e generosas pitadas de páprica picante e doce

*  Mexa a panela deixando em fogo brando por uns 10 minutos para que os pimentões cozinhem um 

pouco e este refogado esteja sequinho

*  Se precisar corrija o sal

*  Misture o refogado obtido ao arroz branco já preparado e regue com bastante azeite

*  Em um refratário leve ao forno por uns 15 minutos e sirva com batata palha