FRANGO RECHEADO COM FAROFA

INGREDIENTES

*  1 frango médio limpo
*  3 dentes de alho amassados
*  1/2 xícara (chá) de salsinha picada
*  1/2 xícara de cebolinha picada
*  1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
*  1/2 xícara (chá) de presunto ralado
*  1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
*  1/2 xícara (chá) de vinho branco
*  1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
*  Sal e pimenta-do-reino à gosto
*  Tabela de conversão de medidas

MODO DE PREPARO

*  Lave o frango.
*  Retire os miúdos e as aparas.
*  Lave de novo.
*  Seque-o com toalha de papel, principalmente a cavidade interna.
*  Em seguida, tempere com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
*  Coloque o frango numa tigela, cubra com filme plástico e leve para descansar na geladeira por 15 minutos.
*  Ligue o forno à temperatura média.
*  Coloque, numa tigela, a salsinha, a cebolinha, a farinha de milho, o presunto, a uva passa, o vinho, a metade do azeite de oliva e o sal.
*  Misture bem até ficar homogêneo.
*  Se necessário, amasse com as mãos.
*  Recheie o frango com a farofa e costure com um barbante de cozinha para que o recheio não escape.
*  Numa forma de 23cm X 33cm, coloque o frango e regue com o azeite restante.
*  Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos, ou até assar.
*  Retire do forno e sirva em seguida.